أرز مقلي باللحم البقري

مكونات

600 جم	فيليه لحم بقري، مقطع مكعبات
2	بصل، مقشر
2 فص	ثوم
1 ملعقة صغيرة	فلفل مطحون
4 ملاعق كبيرة	زيت ذرة أو زيت نباتي
3 ¼ لتر	ماء
200 جم	طماطم مقطعة مكعبات
2	فلفل حار
2 ملعقة كبيرة	معجون الطماطم
½ لتر	ماء
300 جم	أرز
2	مكعبات مرق رينزو

1. ضع في قدر ملعقتين كبيرتين من الزيت، اللحم والبصل. أضف الثوم والفلفل المفرومين. صب ¾ لتر من الماء ومكعبي رينزو جامبو. اترك المزيج يغلي، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
2. صفِّ اللحم وتخلص من البصل. سخّن قدرًا آخر بالزيت. قلّب اللحم لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعه من القدر.
3. أضف الطماطم والفلفل الحار المفروم إلى الزيت، وسخّنه لبضع دقائق. أضف معجون الطماطم، ونصف لتر من عصير اللحم، ونصف لتر آخر من الماء. اترك المزيج يغلي. أضف اللحم والأرز، وغطِّ القدر واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة. اتركه يرتاح. قدّمه مع الفلفل الحار (اختياري).