برياني

المكونات

1 كغدجاج
750 غأرز بسمتي
175 ملزيت
250 غبصل مقطع شرائح
200 غلبن مخفوق
250 غطماطم مفرومة
½ كوبأوراق نعناع مفرومة
½ كوبأوراق كزبرة مفرومة
حسب الرغبةملح (حوالي 3 ملاعق كبيرة لسلق الأرز)
½ كوبماء (لمزج خلطة برياني شان)

طريقة التحضير

  1. سخّن الزيت في قدر وقلِّ البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
  2. أضف الدجاج وقلّبه قليلاً.
  3. أضف اللبن الزبادي وكوبين من الماء. حرّك جيداً.
  4. غطِّ القدر واطهه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
  5. أضف الطماطم المفرومة وقلّب حتى ينفصل الزيت عن المرق.
  6. في قدر كبير آخر، اغلي 15 كوباً من الماء مع 3 ملاعق كبيرة من الملح.
  7. أضف الأرز المنقوع واطهه حتى ينضج بنسبة ¾، ثم صفّه جيداً.
  8. ضع نصف كمية الأرز المطهو في قدر كبير. اسكب فوقه خليط الدجاج.
  9. غطه بباقي الأرز. رشّ فوقه أوراق الكزبرة والنعناع المفرومة.
  10. غطِّ القدر واطهه على نار هادئة لمدة 5–10 دقائق (دم).
  11. قدّم البرياني ساخناً واستمتع بطعمه الشهي.